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Jul 19, 2014

[BONNE MINE] C’est l’été. Il fait chaud, très chaud. Tomates Mozzarella, Burrata tomates reviennent en ronde.

tomatoccino2

Et ce soir, ma voisine m’envahit avec ses sonates de piano, elle joue des pédales, toutes fenêtres ouvertes. Je confirme que la musique n’adoucit pas les moeurs. Parce qu’après 15′ de Satie cacaphonique à 35°, j’ai besoin d’air. J’ai déjà chaud, mais alors là je bouts…

Tomatoccino les amis. Je mets un CD de violon, son  à 25° en espérant récupérer un peu de mon espace vital, entre le concert de piano que je n’ai pas commandité, et l’autre voisin qui joue du marteau.. Mais quand vont ils partir en vacances….?

Pour se rafraichir en attendant l’orage qui démarre, un tomatoccino : eau de tomate sur glaçons, surmontée d’une chantilly au basilic thai. Enfin, si vous avez de la vraie crème fleurette à 100% parce que sinon avec une crème allégée, vous aurez un nuage de lait aérien, – ce qui sera tout aussi bien, mais tiendra moins longtemps…

1. Peler la tomate. La mixer puis la passer dans un chinois pour n’en garder que l’eau

2. Mixer des feuilles de basilic thai avec très peu d’eau. Filtrer et réserver

3. Monter la chantilly, rajouter à mi-temps le jus d’herbe

4.  Pour servir, verser l’eau de tomate sur une dizaine de glaçons, déposer le nuage de lait parfumé et dégustez immédiatement! Coup de frais, non? j’ai oublié 5′ durant la voisine, toujours ça de gagné…

Voisins parisiens, mes copains.. Et si jamais il y en a encore un  qui part un mois en oubliant son réveil à 5h30, j’appelle les pompiers, parce que le tomatoccino ne suffira pas à me refroidir!

Bon we!

Coup de chaud? Besoin d’air? Tomatoccino glacé ! #VoisinsParisiensMesCopains C’est l’été. Il fait chaud, très chaud. Tomates Mozzarella, Burrata tomates reviennent en ronde. Et ce soir, ma voisine m’envahit avec ses sonates de piano, elle joue des pédales, toutes fenêtres ouvertes.
tomatoccino on ice please! recipe on blog #tomato #plantbased #strongplant #vscocam #eatwell #summer #instamood #instafit
Jul 19, 2014

tomatoccino on ice please! recipe on blog #tomato #plantbased #strongplant #vscocam #eatwell #summer #instamood #instafit

Saturday lunch is always vietnamese! Today’s combo with sticky rice  and mungo beans, carrots salad with lots of mint, cilantro and Thai basil topped with home-made caramelised peanuts and cashews, young broccoli, and 5 spices xa xieu porc. Could eat like this everyday #vietnameseFood #foodporn #instamood #comfortfood # eatwell
Jul 19, 2014

Saturday lunch is always vietnamese! Today’s combo with sticky rice and mungo beans, carrots salad with lots of mint, cilantro and Thai basil topped with home-made caramelised peanuts and cashews, young broccoli, and 5 spices xa xieu porc. Could eat like this everyday #vietnameseFood #foodporn #instamood #comfortfood # eatwell

Jul 13, 2014

A mojito that wishes you well #superfood #acai #chia

[HAPPY VEGGIE] I will not comment on the Brasilian episode. Besides I am far from being competent for that : Neymar not there, 7-1, beer and cringe. This is about all I know about the match. And also that from 14th July on I will welcome back my masculine friends who have disappeared almost one day out of two lately…

My welcome back drink will be… mojito! That is, a mojito that wishes you well. I…

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Montmartre and overview on Paris roofs, isn’t it a beautiful view from the office? #instamood #paris #summer  #loveit #nofilter
Jul 11, 2014

Montmartre and overview on Paris roofs, isn’t it a beautiful view from the office? #instamood #paris #summer #loveit #nofilter

Jul 11, 2014

[HAPPY VEGGIE] For those who get hungry but don’t always know what to cook, always keep a coconut milk can in store. Throw one or 2 ingredients and it does marvels : coconut milk and mango, coconut milk, mango and sticky rice.. sounds good, no?

But.. I have a strong tendancy to always add some more ingredients. When going for sticky rice and mango, I am likely to add a pinch of salt here, some toasted sesame seeds there, and  if I am in shape even some drops of pandan essence.

I am litteraly spreading love and attention with these herbs and spices and just can’t help it. A dish is not finished if it is not garnished with one herb, or even two. Total vice. Neurotic disorder.

For once inspired by the mint-peas coconut soup by Green Kitchen Stories I figured I would cook with only 3 ingrédients! Total challenge. As if you asked me to sum up 24h in 3 minutes. Or make it short with my best friend. Recognition test amongst auditors : left debit, right credit, last line : result before and after tax, tax rate 15%.

Straight to the point, simple and efficient. Personal development plan, totally (and horribly) correlated to the 30-slides presentation to stream down to 10 slides… To make it short : today a recipe with no more than 3 ingredients.

pois

Peas, check. Mint, check. Coconut milk, check.

Omg.. there is a fennel in the fridge, already rinsed and sliced. Fennel and mint are very good friends. Fennel will bring some fibers because peas and coconut are very much like potato and cream, disguised in green to make you believe they’re light… Not much hesitation : 4 ingredients are totally manageable, no? Fennel, check. For the good cause.

Then .. it went astray. I cracked, I threw in some badiane, added nuoc mam (fish sauce) , washed some thai basil. Well, looks like I didn’t pass the auditor exam today…

Recipe (for 2, 10′ chrono)

3 ingredients : coconut milk+mint+peas  (didn’t count garlic and shallot)

Gently cook garlic and shallot in a ss of olive oil, add the peas (2 handfuls)+ half a bunch of mint+ 50 cl coconut milk (small can), add some water. Let it simmer for 5′, mix it. Ready!

4 ingredients : coconut milk+mint+peas+nuoc mam (fish sauce)

5 ingredients : coconut milk+mint+peas+nuoc mam (fish sauce)+ half a fennel  : for those who like the mint-aniseed combination.

6 ingredients : coconut milk+mint+peas+nuoc mam (fish sauce)+ half a fennel +badiane : for those who like anis

7 ingredients : coconut milk+mint+peas+nuoc mam (fish sauce)+ half a fennel +badiane+ thai basil. It was worth it :)  

What about you, how many ingredients in average do you use? Do you find it easy to keep it simple?

Tomorrow, I will try the breakfast with 2 ingredients… In the meantime, almost there my presentation went down to 10 slides. Not counting appendice of course (like garlic and shallot..)

Enjoy your day!

Sniffkiss to like, follow and share on  FacebookInstagramTwitter and by email. Thanks for your visit!

Mint-peas-coconut milk. Keep it simple? For those who get hungry but don’t always know what to cook, always keep a coconut milk can in store.
Jul 11, 2014

Un mojito qui vous veut du bien #chia #acai #superfood

[HAPPY VEGGIE] Je ne vais pas épiloguer sur le triste chapitre brésilien du moment, d’ailleurs mes qualifications pour ce faire sont proches du néant : Naymar absent, 7-1, pleurs et bière..Ma vision du match se résume à ça, et au fait qu’à partir du 14 je vais pouvoir retrouver mes copains les garçons disparus de la circulation depuis un moment un jour sur deux…

Et je vais les accueillir avec un…

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Ça sent le chocolat .. ou bien?:).. chocolate lovers I’m coming! Check babao truffles on my blog for recipe #raw #vegan #glutenfree  #dairyfree #instafit #instafood #instamood #truffle #foodporn #vscocam
Jul 8, 2014

Ça sent le chocolat .. ou bien?:).. chocolate lovers I’m coming! Check babao truffles on my blog for recipe #raw #vegan #glutenfree #dairyfree #instafit #instafood #instamood #truffle #foodporn #vscocam

Enjoying summer evening with superb view on Paris roofs! #happy #summer #instamood #nofilter #paris #loveit #lucky #pickoftheday
Jul 6, 2014 / 1 note

Enjoying summer evening with superb view on Paris roofs! #happy #summer #instamood #nofilter #paris #loveit #lucky #pickoftheday

Perfect terrace, enjoying summer evening with beautiful view on Paris roofs! #summer #happy #paris #instamood #pickoftheday #beauty #loveit
Jul 6, 2014

Perfect terrace, enjoying summer evening with beautiful view on Paris roofs! #summer #happy #paris #instamood #pickoftheday #beauty #loveit

Waiting for me in Switzerland : elderflower syrup! love it! Thks Mag! Du sirop de sureau, le meilleur, sourcé exprès  de Suisse. #happy #summer #instamood #instafood #love #smile #bestoftheday #nature #instamood #strongplant #bestofvegan #loveit #elderflower
Jul 5, 2014

Waiting for me in Switzerland : elderflower syrup! love it! Thks Mag! Du sirop de sureau, le meilleur, sourcé exprès de Suisse. #happy #summer #instamood #instafood #love #smile #bestoftheday #nature #instamood #strongplant #bestofvegan #loveit #elderflower

vegan burger
Jul 4, 2014 / 60,116 notes

vegan burger

(via s-e-q-u-i-n)

Jul 4, 2014

[BONNE MINE] Pour ceux qui ne savent pas quoi cuisiner, penser à toujours stocker une boite de lait de coco. Rajoutez 1 ou 2 ingrédients, ça change tout en vous transportant illico ailleurs. Essayez  donc : lait de coco-banane, lait de coco+riz gluant+mangue..Pas le nirvana déjà?

Mais j’avoue . J’ai une fâcheuse tendance à … ciseler, enjoliver, en rajouter et compliquer…. Chez moi le lait de coco-riz gluant-banane peut vite déraper. J’y rajoute une pointe de sel, quelques graines de sésame grillé, peut-être même les jours de grande forme quelques gouttes de pandan.

Dans ces détails, c’est de l’attention et de l’amour que je saupoudre et parsème. Et comme je stocke chez moi de quoi parfumer et aromatiser une armée pendant 10 000 ans  (citronnelle, curcuma, gingembre, menthe et coriandre et plein d’autres choses…), JE NE SAIS PAS FAIRE SIMPLE. Je ne sors jamais un plat sans le garnir avec au moins une herbe, voire deux. Du vice. De la névrose.

Donc pour une fois, inspirée par la jolie recette de velouté petits pois menthe coco de Green Kitchen Stories, je me suis dit que j’allais réussir à cuisiner avec 3 ingrédients! Le challenge total. Comme si tu me demandais de résumer 24h en 3′ chrono…de faire court avec ma meilleure amie. Le genre de test de reconnaissance chez les comptables : A gauche débit, à droite profit, en bas résultat avant et après impôt,  taux d’imposition :15%.

Straight to the point, simple et efficace. L’objectif de progression personnelle du moment, totalement (et monstrueusement) corrélé à la présentation qui fait 30 slides et qui va devoir tenir en 10… J’essaie aujourd’hui donc de faire court et simple avec une recette de 3 ingrédients…

pois

Petits pois, check. Menthe, check. Lait de coco, check.

Ouh.. il y a un fenouil dans le frigo, déjà lavé, déja ciselé. Fenouil et menthe, ça se marie très bien. Le fenouil,  ça fera en plus des fibres parce que petits pois-coco c’est un peu patate -crème déguisés en vert pour te faire croire que c’est light..Hésitation, pas beaucoup de noeuds au cerveau: 4 ingrédients, ça reste gérable et lisible, non? Fenouil, check. Pour la bonne cause.

Et après .. c’est parti en vrille. J’ai craqué, balancé une badiane dans la casserole.. rajouté du nuoc mam, lavé quelques feuilles de basilic thai. Sob. Je viens de réaliser que j’ai raté mon exam de comptable..

La recette (pour 2, 10′ chrono)

3 ingrédients : lait de coco+menthe+petits pois (je n’ai pas compté l’ail ni l’échalote, suis pas comptable, me répète)..

Faire revenir 1 gousse d’ail+ 1 échalote dans 1 càs d’huile d’olive, rajouter petits pois (2 poignées) + 1/2 botte de menthe + 1 petite boite de lait de coco (50 cl), un peu d’eau selon la texture désirée et laisser cuire à feu doux 5′. Mixer, c’est prêt.

4 ingrédients :  petits pois+menthe+ lait de coco+nuoc mam

5 ingrédientspetits pois+menthe+ lait de coco+nuoc mam+ 1/2 fenouil : pour ceux qui aiment l’accord menthe-anis

6 ingrédients : petits pois+menthe+ lait de coco+nuoc mam+ 1/2 fenouil + badiane : pour ceux qui veulent pousser la note anisée

7 ingrédientspetits pois+menthe+ lait de coco+nuoc mam+ 1/2 fenouil + badiane+ basilic thai. C’était délicieux :)

Et vous, combien d’ingrédients en moyenne dans vos recettes?

 Demain je remets ça, j’essaie de faire un petit dej avec 2 ingrédients…Je vous tiens au jus. En attendant, ça y est, ma prés, elle fait 10 slides. Sans les annexes (c’est comme l’ail et l’échalote, ça ne compte pas)..Pas belle la vie?

Bon we!

 

Velouté menthe-petits pois-coco #faire simple #jsaispasfaire Pour ceux qui ne savent pas quoi cuisiner, penser à toujours stocker une boite de lait de coco. 
@gkstories lunch is (already) ready! thanks for inspiration!:) added fennel and fish sauce to peas, mint and coconut milk. So delicious! la soupe du jour : petits pois menthe fenouil, lait de coco et sauce de poisson..Londres et Bangkok dans le bol! #eatwell #eathealthy #plantbased #plantbased #instafood #instafit #instamood #peas #mint #gks
Jul 4, 2014

@gkstories lunch is (already) ready! thanks for inspiration!:) added fennel and fish sauce to peas, mint and coconut milk. So delicious! la soupe du jour : petits pois menthe fenouil, lait de coco et sauce de poisson..Londres et Bangkok dans le bol! #eatwell #eathealthy #plantbased #plantbased #instafood #instafit #instamood #peas #mint #gks

Healthy ice cream, yeah!
Jul 3, 2014 / 552 notes

Healthy ice cream, yeah!

(via faster-harder-stronger)